☆子孫繁栄の縁起物として古来から珍重されてきた数の子、喜ぶ(よろこぶ)との語呂合わせからこちらも縁起物とされる昆布、めでたい物同士が二つもひっついているとても縁起の良いものなんですよ♪
◆美味しくお召上がりいただくコツは 塩を抜き過ぎない こと!
塩分を完全に抜いてしまいますと卵の苦味(えぐみ)がでてしまいますので、ほんの少し塩っ気が残るくらいに塩抜きをするのが美味しくお召し上がりいただくコツです♪
※万が一、塩を抜き過ぎてしまったら・・・
少し濃いめの塩水に漬けて塩分を戻すとエグミが消え元に戻ります♪ |