オホーツク海のホタテ漁、漁獲方法としては八尺網(熊手の大きなもの)を使い、動力船で海底を曳く方法で漁獲されます。ホタテ貝柱フレークは、この漁獲段階で漁具により傷つけられたコワレ貝や加工段階で傷つけられた貝を原料として生産した製品で、正規品のように貝柱の粒と大きさが揃っていません
下の画像のように不揃いで、貝柱に傷が有ったり割れているものが主となりますが、鮮度・品質にはまったく問題ありませんので、もちろんお刺身でお召し上がりいただけます♪
正規品に比べリーズナブルなので形にはこだわらない方にオススメの品です!
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