国産・天然はまぐり【大サイズ】、市場では地蛤(ジハマ)
茨城県鹿島産を中心に千葉県産など、国産の天然ハマグリを厳選しご用意しています!
地蛤(ジハマ)=国産天然はまぐり
地蛤(じはま)は、もともとはその土地で獲れた地のハマグリという意味でしたが、今では国産の天然ハマグリ全体を指す総称です

特徴として、貝殻全体に光沢(艶)があり、貝の厚みがあり、身がふっくらと大きく柔らかで、量販店などで売られている輸入ハマグリ(中国原産)とは別格のハマグリです!
やっぱり焼きはま(ヤキハマ)で!
ハマグリといえば、オーソドックスながら一番はやっぱり焼き蛤(焼ハマ)でしょう!

焼いている時の香ばしい香り!
醤油と蛤のダシが醸し出す味のハーモニーは、「あぁ〜生きてて良かった!」とさえ思わせてくれる至極の味わいです!
網でも鉄板でもフライパンでも
そのまま網の上で豪快に焼く元祖「焼きハマ」
あらかじめ蛤の身を取り出してから、貝殻を器にして酒と醤油で焼く「はまぐりの貝殻焼き」

手軽にするならフライパンに蛤を入れ、酒(白ワインでも)・醤油を振って焼くハマグリの蒸し焼きなど、いろいろとお楽しみいただけます!
天然ハマグリの最大の特徴というか持ち味はなんといってもそのダシの旨さ!ではないでしょうか
焼きハマでも最後の一滴までダシをすすっていただきたい逸品です♪
そして冬場はお鍋が最高に美味しいんです!
純粋にハマグリ鍋でも、寄せ鍋に入れても、ダシの旨味が際立ち、〆の雑炊がたまりません!

また、こはだあなごはまぐり、といえば江戸前にぎり寿司の華ともいわれる逸品たち!
一流の寿司店で煮蛤(にはま)にされるのがこの天然の地蛤=はまぐりです
柔らかく煮上げたハマグリに煮つめをつけていただくハマグリのにぎり
江戸前寿司職人の技が冴える逸品です!・・・余談ながら
下の画像は左から、大サイズ、中サイズ、小サイズの大きさイメージです
 
本ページでは天然はまぐり【大】サイズのご注文を承ってます
1kg=10個前後の【中】サイズはこちらのページで
承っております