瀬戸内海産・お刺身生牡蠣、一年珠かき
生がき、カキフライ、牡蠣しゃぶ、牡蠣鍋、かきのアヒージョ・・・など、小粒ながら旨味の濃い、こだわりの一年珠牡蠣でお楽しみいただきたいと存じます♪
瀬戸内海産・一年珠かき

千種川（ちぐさがわ）・揖保川（いぼがわ）から流れ入る山の恵みを享受した瀬戸内海産・こだわりの一年珠かきは、小粒ながら旨味が濃く、市場でも人気の品です！

グリコーゲン（牡蠣のお腹の部分、主にタンパク質）が多い＝濃厚な旨味と食感、そして加熱しても身が縮まらない身質をご賞味いただきたい逸品です

☆瀬戸内海産・一年珠かきの特徴

一年かきなので、今年水揚げする牡蠣しか魚場にないので過密養殖でなくのびのびと育っているため、その身はグリコーゲン（牡蠣のお腹の部分、主にタンパク質）が多く、貝柱も大きく、癖がなく、食べやすいという特徴があります

・煮ても焼いても柔らかく身が縮みにくい
普通の牡蠣はフライパンやホットプレートで焼くと水が出てベトベトになることがありますが、一年珠牡蠣は水分がほとんど出ず、炒め物、焼く料理に最適なんです
・魚場は大腸菌がほとんどいない清浄海域（生食用）である
・人口も少なく、海水温もあまり下がらない、下水道の普及率も96％以上の為ノロウィルスも出にくい
以上のような特徴を持つとても美味しい生食用お刺身生牡蠣です

水なしパックにこだわるのは牡蠣の旨味本来の味がそのまま活きるから！
浄化水に漬けられている通常の生食用むき牡蠣とはひと味もふた味も違う、牡蠣本来の旨味をご賞味ご堪能いただきたい逸品です！

そのままお召上がり頂きたい！
生食用むき牡蠣水なしパックは、右画像のようなパック詰めでのお届けとなります
剥きたてのカキをそのままパック詰めしているのは、牡蠣は本来洗わずにそのまま食べるのが一番美味しいから！（漁師さんいわく）

※かき特有のヌメリが気になる場合は、薄い塩水でサッと洗ってからお召し上がりください♪
牡蠣は加熱すると旨味が増し一段と旨い！
生食用ですので芯まで火を通さない半生（レア）くらいが美味しい加減！

「牡蠣しゃぶ」も中がほんのり冷たいくらいが一番の食べごろ！
「牡蠣フライ」も高温で衣だけサクッと香ばしく揚げ、芯がほんのりレアくらいがベスト！

店長オススメは「牡蠣のオリーブオイルソテー」！ガーリックを利かせたオリーブオイルで
牡蠣の回りがスッと縮むくらいにかるくソテーすると最高に美味しいんです！

生がき、カキフライ、牡蠣しゃぶ、牡蠣鍋
1パックでいろいろお楽しみいただけます♪
ご賞味ご堪能いただきたい逸品です！