特大・タラバ蟹ポーション・1kg「10-12」サイズ
かにしゃぶ、蟹の天ぷら、鉄板焼きにオススメの持ち手のついたタラバ蟹むき身です
持ち手のついたむき身=ポーション
たらば蟹ポーションは、蟹の
殻をムクわずらわしさがない
様に、持ち手の部分を残したまま可食部の殻だけをむいた、生(加熱してない)のタラバ蟹の脚のことです
蟹しゃぶやホットプレートでのタラバ蟹ステーキ、天ぷら、蟹フライ、酢の物など、手軽にタラバ蟹料理をお楽しみいただける逸品です
<お刺身風の冷しゃぶ>
解凍したタラバポーションを、沸騰した湯で数秒(好みにもよりますが5秒前後でしょうか)
霜降り
(湯通し)をし、
氷水で〆
、水分をふき取り、
一旦冷蔵庫で冷やしてから
、ワサビ醤油や酢醤油などでお召し上がりいただくのがオススメです
<しゃぶしゃぶ>
鍋(土鍋など)に水と昆布を入れ沸騰直前に弱火にします
☆沸騰したままよりなべ底からポツポツと気泡が出る90度位が一番いいと思います
蟹の殻の部分を箸でつかみ(手で持ってもOK^^)、むき身の部分を数秒
しゃぶしゃぶ
してポン酢など好みのタレをつけお召し上がりいただきたいと存じます
完全に火を通さない
芯がほのかに半生くらい
が美味しい頃合です♪あとは、好みの野菜・豆腐などを入れお鍋を楽しみ、最後の〆は蟹のダシがたっぷり出たスープで作る
蟹雑炊
!これはたまりません!
<ステーキ(鉄板焼き)>
素材の味をシンプルに楽しむなら少量の塩と胡椒だけでソテーするのが一番です!
バターを使えば
コクと旨味
が増した逸品に!豆板醤で辛味を加えても美味しいです♪
どちらにしても
火を通し過ぎない
のが美味しくお召し上がりいただくコツです!
お届けイメージはこちらです
本ページでご用意
するのは1kg「10-12」サイズ
1kgで蟹の脚が10本〜12本の特大サイズです
本商品は業務用規格のため化粧箱はありません
右画像のような簡易包装でのお届けとなります
別ページにて超特大サイズ「7-9」本入り
中サイズの「16-20」本入りもございます