【元祖】梅水晶(うめすいしょう)・サメ軟骨100
震災による資源不足で製造中止になっていた元祖梅水晶、サメ軟骨100%が復活いたしました
さわやかな酸味と食感がヤミツキ!
サメの軟骨を、さわやかな酸味の梅肉で和えた、軟骨の透明感が美しい、清涼感あふれる海鮮珍味、梅水晶(ウメスイショウ)です

美しく透きとおるサメ軟骨のコリコリっとした食感、プチプチっと弾けるトビウオの卵、酸味を抑えた梅肉がかなえる味のハーモニーをお楽しみいただきたい逸品です!
サメ軟骨は天然サプリメント!?
最近なにかと話題になる魚の軟骨(なんこつ)
身体にいいというのがキーワードのようです
最近の研究で解明されつつあるようです^^

多くのサプリメントが販売されているのもその証しか!?鮭の頭の軟骨の甘酢漬氷頭なますやこのサメ軟骨の梅水晶
酢めしにも良く合う!梅水晶巻き
梅水晶のり巻き
梅水晶の細巻きをメニューに加えているお寿司屋さんもあるんです!シソの葉やキュウリと一緒に巻いても美味しいです!
居酒屋さんでは定番メニューに!
そのまま小鉢で一品メニューにも、キュウリやエシャロットを添えて食べても美味しいです♪
三栄オススメレシピ
夏野菜の梅水晶和え
材料は長芋、きゅうり、オクラ、ワカメ、のり、そして梅水晶
長芋は2センチほどの短冊切りにし酢水にさらし色止めをします
胡瓜は1センチ角ほどの乱切り、オクラは塩茹でし1センチほどの筒切り

ワカメは水で戻し食べやすい大きさにカット
のりは小さくちぎります
全ての材料を梅水晶とともに和えれば出来上がり♪
長芋のサクサクした食感とサメ軟骨のコリコリした食感にオクラの粘りが加わりとても美味しいです
是非一度お試しいただきたい店長オススメのレシピです♪
サメの軟骨なんやかんや雑学
(個人的に書籍等より抜粋した雑学です。科学的根拠に基づくものではありませんので予めご了承お願い申し上げます。)

サメはとても健康な生き物でその生態は4億年もの間ほとんど変化していないそうです。
(たしか、なにかの映画でもこんなようなことが言われていたような気が・・・)
また、サメは人間の持つおよそ全ての病気に対し免疫力があるとされ、そのサメの軟骨こそが免疫力を高められる最高のものであるという論旨も発表されているようです。

サメの軟骨の効用に関するものでは、関節炎など炎症性の病気に見られる痛みや不快な症状を激減する効果があると言われてます。欧米での研究では、関節の痛みや筋肉の凝りを和らげ、症状の進行を妨げるという結果を出しているそうです。また、中国ではサメの軟骨をスープに入れたものが健康食として珍重されています。

そしてこのサメの軟骨、ムコ多糖体・高分子タンパク質・カルシウムの複合体だそうです。
ムコ多糖体とはタンパク質を柱としてコンドロイチン・ヒアルロン酸などから形成される複合体で、この中のヒアルロン酸は私たちの目・皮膚・関節などに多く存在する物質です。その効用としては、保水性が高く肌の潤いやハリをもたらす働きがあるそうです。そしてこのヒアルロン酸が減少すると血管の保水性が失われ、脳梗塞や脳出血などが起こりやすくなるようです。

また、ほとんどの関節の痛みは炎症によるものだそうですが、サメの軟骨には血管の形成を阻止する作用をもったタンパク質と抗炎症作用をもったムコ多糖体が多く含まれているためこれらの相乗効果によって痛みを取り除くと考えられています。
復活!元祖うめすいしょう
2011年3月の震災による資源不足で製造中止になっていた元祖梅水晶=サメ軟骨100%の品が関係者様のご尽力により復活いたしましたが、相変わらずの原料不足により現在も製造が少なく仕入れが困難な状況となっております
誠に申し訳ありませんがただ今、おひとり様1個限定とさせて頂いておりますのでご理解ご了承お願い申し上げます