しっかり乾燥させたシラス干し＝かちり（上乾しらす）
関東では主に「かちり」、関西では一般的に「ちりめん」呼ばれるのがこの品です
しっかり乾燥させることにより凝縮する旨味をご賞味ご堪能いただきたい逸品です！
しっかり干すから旨味が凝縮！
かちり＝上乾しらすは、天日で良く干し上げた、しっかりした食感のシラス干しです
良く干すことでシラスの旨味が凝縮され、噛みしめるほどに広がる旨味が特徴です！

三栄では、ピンキリあるかちりの中でも羽の細かな（魚体の小さな）最上級品を厳選しております！
◆ちょっとためになる！？シラスあれこれ◆

一般的にシラスと呼ばれるものには、水揚げされたそのままのものが生シラス
そして、生のシラスを茹でただけのものが釜揚げシラス
釜揚げシラスを半日ほど軽めに干したものがしらす干し（ソフトちりめん）
丸一日から2日ほど完全に干し上げ乾燥させたものがかちりとなります
（関東の市場で呼ばれるかちりは、関西では一般的にちりめんと呼ばれています）
たっぷり1ｋｇでのお届けです！
市場のかちりは正味1ｋｇたっぷり入ってます
上乾干しなので冷蔵室でも3週間は大丈夫！
冷凍庫ならさらに長期保存が可能です

大根おろしとたっぷり和えて酒の肴に！混ぜご飯やおにぎり、炒め物やサラダのトッピング！ちりめん山椒、ふりかけなど、ご利用用途の広い優れものです♪お試しいただきたい逸品です
その都度、一番良い品を小ロットずつ仕入れておりますので
化粧箱が写真と違う場合がございますのでご了承お願い致します